Derdejaars studenten van de studierichting Biologie, Voeding en Gezondheid aan de Aeres Hogschool in Almere gaan de komende weken voor ons aan de slag als productontwikkelaar. De ene groep gaat onze eiwitverrijkte snacks onder de loep nemen en de andere groep onze eigengemaakte seitan. Beide groepen zullen in de loop van april ook met een eindpresentatie komen.
De bedoeling is dat studenten voor hun opdrachtgever een voedingsproduct ontwikkelen. Een nieuw, gezond en duurzaam voedselconcept, ontworpen met de frisse blik van een gemotiveerde groep studenten, begeleid door docenten met een achtergrond in de food, op een groene Hogeschool. Soms kan zo’n concept direct de markt op, soms dient het ter inspiratie voor toekomstige producten.